El agave más común en la producción mezcalera. Nombrado Espadín por sus hojas largas y delgadas que resemblan una espada. El espadín produce más mezcal por kilo de agave que otros agaves, y al contrario de los silvestres, crea hijuelos fácilmente, más aún su maduración es relativamente corta con solo 6-8 años. Cuerpo suave y delicado con aromas dulces, florales y terrosos. Deja el paladar limpio y delicado con sus notas a pimienta, frutales, subnotas a hierba, amaderado ligero con final dulce.
43% ALC.-VOL. – 750 ml
Agave Species: A. angustifloia haw
Age of Maguey: 6-8 years
Elevation: 1700 meters (5577 feet)
Roast Duration: 5-7 days
Type of Wood: Oak
Milling: Molino, Horse
Size of Tinas: 1400 L
Fermentation Duration: 6-8 days
Water Source: Spring
Still Type: Copper