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Origen

Malasanta Mezcal nació para rendir homenaje a la ciudad de Aguascalientes y su exuberante historia con respecto a la Calavera Garbancera o La Catrina. Rendimos homenaje al pasado, presente y futuro de mujeres mezcaleras, contrabandistas, artistas, activistas y cualquiera que tenga fuerza y valor de enfrentarse a la opresión y luchar por la igualdad.

Al mezcal se le suele llamar “el elixir de los dioses”, porque se rumorea que un rayo golpeó una planta de agave, cocinó el corazón (piña) y liberó el líquido sagrado. Sus orígenes se remontan a la antigüedad en Mesoamérica, donde ya se producía aguardiente de agave.

PROHIBICIÓN

En el año 1585 una nueva ley fue creada en Aranjuez, España, el objetivo de esta nueva orden real era detener la producción de aguardiente (mezcal) en la Nueva España. En ese entonces solo 30 localidades producían mezcal.

Después de más de un siglo, en el año 1749, se crearon leyes virreinales como un intento de controlar la producción y venta de productos de agave. Los mandados virreinales llegaron al grado de amenazar con excomulgar a todo productor o consumidor de mezcal, por orden del obispo Elizacoechea de Valladolid, hoy en día Morelia, Michoacán.

Los miembros del 'Tribunal Privado de Bebidas Prohibidas' de 1749 aplicaban severos castigos a los infractores. Para los españoles suponía la pérdida de bienes, la excomunión y el destierro de su ciudad de residencia mientras que el resto de razas sufrirían azotes, fuertes palizas y torturas

EL MITO

El mezcal fue perseguido, castigado, prohibido e incluso menospreciado durante la época de la prohibición, lo que abrió lugar para el nacimiento de la leyenda de MALASANTA…

Cuenta la leyenda que ella vivió y murió en el siglo XVIII, su verdadero nombre nunca fue revelado. A pesar de mandatos, leyes y organizaciones enteras dedicadas a detener el tráfico del mezcal, ella sola logró dominar el tráfico del mezcal por el virreinato entero, siempre devolviendo lo que podía a la gente que perdió todo durante “La Conquista”.

El mezcal es sin duda uno de los secretos más preciosos que México ha mantenido ocultos. Más que solo otro licor, el mezcal igual que la gente Mexicana, tiene una orgullosa historia vinculada a la resistencia y el misticismo. Recientemente ha ganado gran popularidad en los Estados Unidos y muchos otros países alrededor del mundo por su sabor tan únicamente distinguible. El mezcal es puramente artesanal e indígena de origen prehispánico, en sus tierras es utilizado para celebrar festivales, rituales, y hasta para curar la tierra. En donde sea que se disfrute este líquido de dioses se puede disfrutar tomándolo a “besitos” o simplemente en un “coctel”.

COMIENZO

La Catrina es de los símbolos más reconocidos del Día de Los Muertos–¿Conoces sus orígenes? La historia de La Catrina involucra tres de los artistas más famosos Mexicanos a través de dos generaciones y es el ejemplo perfecto de cómo el arte refleja la sociedad de su tiempo de creación.

HISTORIA

El nombre original de La Catrina era La Calavera Garbancera, creada por el ilustrador Mexicano Jose Guadalupe Posada en 1910, como parte de una serie de ilustraciones satíricas dirigidas hacia problemas políticos y sociales que fueron publicadas al público por la prensa mexicana. Creando referencia a la aparente obsesión con las costumbres europeas, en conjunto con el presidente Porfirio Diaz y su gran corrupción la cual derramó la última gota que últimamente dirigió el país a la revolución en 1911. La Calavera porta un lujoso sombrero con estilo Europeo, y su nombre ‘Catrina’ proviene del modismo de ‘Catrin’, como se le solía llamar a un individuo con vestiduras de lujo.
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LA INFLUENCIA DE DIEGO RIVERA

La imagen original de Jose Posada fue utilizada en el año 1947 por el artista Diego Rivera en uno de sus famosos murales, Sueño de una Tarde Dominical en la Alameda Central en el centro histórico de la Ciudad de México. Diego Rivera cambió en ese entonces el nombre de la Calavera Garbancera a “La Catrina”.

El mural muestra la Calavera de Posada en posición central sosteniendo la mano de la imagen joven de Diego Rivera – justo frente a su esposa y grandiosa artista mexicana, Frida Kahlo. La Catrina está rodeada de figuras históricas importantes incluyendo gente indígena y la esposa e hija de Porfirio Diaz.

Datos Curiosos

Las antiguas culturas mexicanas, especialmente los aztecas, veneraban la planta del agave en forma de deidad femenina conocida como Mayahuel. La planta del agave no sólo era alabada por sus preciosos líquidos, sino que también servía como material para cuerdas, tejidos y sus afiladas púas servían como agujas de coser e incluso como armas en forma de dardos.

Existen más de 250 tipos de agave; sólo en México viven más de 150 especies diferentes, lo que supone más del 75% de la diversidad total del género agave. En total, se utilizan unas 30 especies de agave para elaborar mezcal, algunas de las cuales maduran en más de 30 años.

El mezcal es una bebida espirituosa completamente natural, es decir, no se le añaden azúcares, aditivos, levaduras ni ninguna otra sustancia aparte del agua de manantial. La levadura para la fermentación procede del entorno de los palenques y sólo se utiliza agua de manantial natural de la zona. Cada botella es 100% de agave.

Nuestra misión es crear mezcal de la más alta calidad posible y así mantenernos fieles a nuestra herencia de fabricación.

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Espadín

Aroma ligero ahumado con toque de agave cocido y tierra húmeda. El paladar contiene notas herbáceas frescas y agave dulce ahumado acompañado de notas herbales.

Tobalá

Robusto aroma floral y cítrico con fondo ahumado. Notas herbales, lavanda fresca, el final es suave y mineral con un sutil toque picante caramelizado.

Cuishe

Abundantes notas herbales, frutales, y florales. Al probar es mineral, seco, y prevalecen bastantes notas: picantes, hierbas, cacahuate, y cítricos dejando sensación cerosa que cubre el paladar.

ENSAMBLe

Delicioso aroma a especies secas, chiles verdes, hierbas frescas con toques ligeros a ahumado dulce y piel de toronja. Especialmente suave al paladar con una dulzura ligera y sabor a chiles frescos.

Tepeztate

Muy aromático, prevalecen aromas terrosos, húmedos, con notas de agave dulce, maíz crudo y ligero ahumado. Sabor frutal con toque dulce acompañado con un corto y sutil sabor picante a chile fresco.

SANTIAGO MATATLAN OAXACA

MalaSanta Mezcal es elaborado únicamente con los mejores agaves, seleccionados a mano. Agave maduro de las tierras Oaxaqueñas ricas en minerales, las cuales brindan los mejores mezcales de México

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