El agave marmorata crece exclusivamente en acantilados pedregosos. Le toma hasta 30 años el proceso de maduración, en ciertas ocasiones favorables puede que madure entre 18-30 años. Sus hojas crecen en patrones ondulados y retorcidos. Profundo y complejo sabor dulce, herboso y picante. Final largo con notas de hierbas verdes.
Agave Species: Marmorata
Age of Maguey: 18 – 30 years
Elevation: 1700 meters (5577 feet)
Roast Duration: 5-7 days
Type of Wood: Oak
Milling: Molino, Horse
Size of Tinas: 1400 L
Fermentation Duration: 6-8 days
Water Source: Spring
Still Type: Copper
